许多工业产品需要发酵，同时会产生大量的发酵废水。工业发酵废水浓度高，成分复杂，含有大量难降解和有毒有害物质，随着生产的变化，水质往往发生很大变化。其中，抗生素发酵废水和糖蜜酒精发酵废水是工业发酵废水中具有代表性的大量，难以降解废水。难降解废水处理工艺，处理成本高，排放到自然环境中，会破坏生态平衡，所以这类工业废水处理一定要慎重。

　　生物方法是处理高浓度发酵废水的常用方法，但通常要辅以物理和化学处理方法才能达到排放标准。

　　生物方法分为好氧和厌氧。一般来说，仅靠厌氧和好氧很难达到高浓度有机废水的排放标准。厌氧能降解浓度高，难以降解物质，抗冲击负荷，大大降低COD，提高水质生化能力。在厌氧过程的帮助下，好氧进一步处理中低浓度有机废水，大大降低了COD。、BOD及其它杂志，使出水水质达到要求。因此，高浓度发酵废水的处理需采用厌氧一好氧工艺。

　　当然，工业发酵废水的循环利用和资源化处理不仅可以解决工业废水处理的问题，还可以变废为宝，节约资源和能源，为企业创造利润。目前，许多学者已经研究了这种废水的资源利用，包括回收成分和用作其他产品的材料，用于能源和肥料。资源利用不仅可以减少二次污染，还可以增加利润，实现治理和利用的双赢效果。